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  • 廚師長(zhǎng) 10-15K元/月
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    • 6年

      會(huì)員等級(jí)

    • 單位性質(zhì): 民營(yíng)企業(yè)
    • 所屬行業(yè):多元化集團(tuán),娛樂(lè)休閑/餐飲/服務(wù)
    • 注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
    • 員工人數(shù):500—1000人
    • 成立日期:2015年3月6日
    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      一、任職要求:
      1. ,初中及以上學(xué)歷
      2. 5年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中至少2年廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)  
      3.  擅長(zhǎng)融合菜,有連鎖餐飲或酒店廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

      二、專(zhuān)業(yè)技能要求:
      1. 烹飪技術(shù):  
         - 精通廚房各崗位(爐臺(tái)、砧板、冷菜、面點(diǎn)等)操作  
         - 能研發(fā)新菜品,制定標(biāo)準(zhǔn)化菜譜(SOP)  
      2. 廚房管理:  
         - 熟悉**成本控制**(食材損耗率、毛利率計(jì)算)  
         - 擅長(zhǎng)**排班調(diào)度**,優(yōu)化廚房人力配置  
      3. 食品安全:  
         - 持有**健康證**,熟悉《食品安全法》相關(guān)要求  
         - 能?chē)?yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
      三、核心能力  
      1. 團(tuán)隊(duì)管理:  
         - 能培訓(xùn)、考核廚師團(tuán)隊(duì),提升整體技能  
         - 具備沖突協(xié)調(diào)能力,穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)士氣  
      2. 供應(yīng)鏈管理:  
         - 熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理,控制成本 ,避免浪費(fèi)  
        3. 應(yīng)急處理:  
         - 應(yīng)對(duì)突發(fā)情況(如客訴、設(shè)備故障、人手不足)  
         - 高峰期合理調(diào)度出餐順序,保證上菜速度
      注:此崗位為即將開(kāi)業(yè)的餐飲“榮莊”預(yù)招,工作地點(diǎn)在三寶路中段,尋味三寶店隔壁
      聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說(shuō)是在吉安吉州人事人才網(wǎng)上看到的,謝謝!
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      溫馨提示:以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金(物)的行為均違反《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》,請(qǐng)求職者提起注意并加以甄別。
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