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行政總廚 2.5-3K元/月
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廣西沃頓國際大酒店有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點：南寧青秀區

    • 招聘人數：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經驗：不限

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：面議

  • 職位描述

    一、崗位說明
    【   職    位】：行政總廚（出品總監）
    【   直接上級   】：總經理
    【要    求】：五**酒店或大型社會餐飲總廚出身優先考慮
    【工作地點】：南寧
    【薪    資】：面議
    二、崗位職責：
    （一）、廚房行政管理工作：完成出品市場調查、人員招聘和管理、廚房環境設計與布局、廚房安全管理與控制。
    （二）、制度化建設，編制經營計劃及規范性文件：制定生產計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度，操作規程及崗位職責與菜單設計。
    （三）、菜品開發及出品質量管理：根據酒店各餐廳特點設計特色菜品，編制各廚房菜譜、菜品規格；根據客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單，推出新菜，創造品牌菜；聽取客戶意見，了解銷售情況，改進并提高食品質量；定期或不定期進行客戶滿意度調查，提升出品質量。
    （四）、廚房日常管理   ：參加酒店及膳食部召開的相關會議，落實會議內容；負責菜品出品質量的抽查、控制；協助酒店做好重要接待活動；檢查廚房用具及設施設備的清潔、安全及完好狀況；每日檢查安全生產各環節，預防火災等安全事故的發生。
    （五）、廚房設備及用具的管理：負責貴重食材的申購，驗收，申領，使用等環節的檢查與控制；對廚房用具科學管理。
    （六）、食品生產成本控制   
    （七）、人員管理   
    任職資格：
    （1）   學歷及專業知識：中專以上學歷，有廚政管理、飯店管理，餐飲管理，營銷學、營養學等專業知識。   
    （2）   工作經驗要求：十年以上工作經驗，三年以上同崗位工作經驗   
    （3）   個人及其他特殊要求：
    年齡為
    擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪，有全面廚房管理經驗
    具有良好的工作計劃能力，組織經營活動能力，團隊建設和激勵員工能力，產品創新能力，信息溝通能力，培訓能力，團隊合作能力等
    考核指標   ：
    菜品生產成本控制率，菜品花樣翻新率，食品質量合格率，廚房衛生管理達標率，培訓完成
    聯系我時，請說是在吉安吉州人事人才網上看到的，謝謝！

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  • 聯系方式

    • 聯系人： 女士

    • 電       話：

    • 工作地址： 南寧市民族大道88號 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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